2021年3月26日，广东南华工商职业学院文化旅游学院2019级酒店管理专业现代学徒制班11名学徒再次迎来广州凯悦酒店集团企业导师——广州富力君悦大酒店人力资源部经理陈燕莅临指导授课。
图一 授课现场
企业导师每学期入校授课合计12课时，学徒进入企业完成12课时学习。同时企业每学期分别安排导师进校园和学徒进行交流座谈，并做主题讲座；学徒企业在岗培养过程中，除学习岗位职业能力，每个月安排全部学徒到总公司参加各类课程和素质能力培养。
陈燕（Jessie）导师在本次授课中，首先在上午带来以Coaching Skills为主题的课程，用丰富的理论积淀与从业经验让学徒了解到凯悦企业对于培训辅导的定义，从而引申到成人学习与儿童学习的不同、成人学习的原则、培训课程的结构等知识。从专业角度解说，用精炼语言表达，形成学徒的认知框架，为其日后做好管理工作打下牢固基础。为将理论运用到实操，Jessie导师给学徒两个小时的准备时间，计划在下午将培训课程的结构框架落到实处。
图二 陈燕导师
下午，Jessie导师通过抽签的方式，让学徒完成一次课程培训的演练，以此巩固知识和检查不足。大家纷纷变身“导师”，积极上台展示准备的课程，还有三个观察团被选中分享“学员”与“导师”之间的培训细节。学徒在此过程还深深意识到语言组织能力和逻辑思维的重要性。
2010年至今，凯悦酒店集团与我院深度开展校企合作并提供产教融合服务，双方合作签订现代学徒制合作协议并立项广东省现代学徒制试点。酒店每年提供众多技能岗位满足酒店管理专业学生完成《专业实习》《综合实训》《毕业实习》等课程学习，至今已接收广东南华工商职业学院学生累计超百人，成为了酒店管理专业高端校外实训基地及就业企业。校企双方践行“双导师”“双平台”协同育人模式，企业导师入校授课合计超60课时，学徒进入企业完成超120课时学习；双方共同开发教材，共同制定人才培养方案；为学生参加各类型技能比赛提供技术指导和物资支持。
双导师队伍建设是实现现代学徒制人才培养目标的重要举措。依托校企协同育人的平台，充分发挥专业导师教学及企业导师技能水平优势，组建一支由企业业务骨干和学校骨干教师组成的双导师队伍，为酒店管理专业现代学徒制教学提供强有力的师资保障。
图三 师徒交流
通过企业导师授课，进一步推进校企合作，提升人才培养质量和针对性学习。持续深度产教融合、校企合作、工学交替的人才培养模式，实现校园与企业实践的有机结合，以及学院与企业的优势互补。让学徒到企业之前具备较好的职场意识和职业能力，精准对接合作企业，期望更多酒店管理专业储备人才得到集中培养。
图四 合影留念
图：19酒管学徒董倩愉
文：李林玫，19酒管学徒谢志媚、陈柏宇
