2017年5月13日，烹饪工艺与营养专业14级毕业生答辩在黄埔校区烹饪实训室落下帷幕。本届毕业答辩，烹饪专业采用了创新的答辩形式，以“制作菜肴”为亮点，使正在企业顶岗实习的同学们有机会更完美地展现其综合能力。除了13名同学选择了以撰写论文的方式参加答辩外，其他同学均提前上交了标准菜谱。他们在答辩当天使出浑身解数，为评委老师们献上包括热菜、点心、拼盘、糖水等一道道精美的菜肴。担任本届毕业答辩的指导老师有张树清、王晓强、陈晓敏、黄智洋老师，他们根据同学们提交的标准菜谱，从设计理念、原料选用、制作工艺、营养价值、成本分析等方面，提出了专业性很强的修改意见。
本届毕业生的实习单位，大多数是星级酒店和高端餐饮企业。从企业反馈的信息看来，毕业生的实习工作表现还是优秀的；但是同学们仍普遍存在一块“短板”——英语水平，导致他们无法抓住进入更高级别企业工作的机会。为此，旅游管理系全体教师集思广益，在全系开办“英语提高班”，使部分有志于提高英语水平的同学们，得到锻炼英语能力的机会。
图一：评委老师认真点评
图二：毕业设计菜肴
图、文/张树清
