访企拓岗之五——文化旅游学院赴东莞市伯顿饮食服务有限公司开展访企拓岗活动
为进一步提高人才培养质量，深化产教融合、校企合作，促进毕业生高质量就业，落实学校访企拓岗促就业专项行动，2024年5月10日，酒店管理与数字化运营专业负责人张彭博、酒店管理与数字化运营专业教师任明明、关惠贞一行三人赴东莞市伯顿饮食服务有限公司走访调研。东莞市伯顿饮食服务有限公司合伙人兼任伯顿饮食服务有限公司行政人力总监陈国凤、营运部楼面部经理符翼等热情接待了酒管专业的老师们。
陈国凤总监高度肯定了与文化旅游学院的合作成果，指出校企双方是优秀的合作伙伴，在过去的23年产教融合硕果累累，南华文旅的学生已然成为伯顿企业发展的重要人才储备力量，伯顿班亦是校企双方着重培养的现代学徒制优秀学生团队。老师们也向伯顿领导了解了伯顿学徒的在岗位学习情况。目前在岗的应届毕业生学生60%已在毕业前升职为领班级别，期待同学们在未来的工作中继续做好本职工作，实现伯顿订单班的人才培养目标。
图1 老师探望伯顿班在岗实习生现场
同时，为全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，深入推进专业产教融合，优化毕业设计与答辩环节在专业人才培养中的作用，在5月10日当天下午，酒店管理与数字化运营专业伯顿班还创新性地在东莞市伯顿饮食服务有限公司茶山店开展2021级毕业设计线下答辩及评审工作。根据2021级酒店管理与数字化运营人才培养方案的相关要求和评价体系，该班毕业设计由校企导师共同评价，2021级酒店管理与数字化运营专业订单班、现代学徒制班共27人参加本次答辩。校企双方评审专家团队由东莞市伯顿饮食服务有限公司合伙人兼任伯顿饮食服务有限公司行政人力总监陈国凤、营运部楼面部经理符翼、酒店管理与数字化运营专业负责人张彭博、酒店管理与数字化运营专业教师任明明、关惠贞组成。经过4小时的严格评审和周密配合，最终圆满完成毕业设计答辩。
图2 伯顿西餐厅茶山店答辩现场
本次线下答辩场地设在真实运营的伯顿西餐厅场景，答辩过程包括毕业设计文案解说和现场服务设计展示两个部分，突出毕业设计选题实用化，将理论与实践紧密结合，确保了毕业设计质量。然后由校企双方导师当场点评并有针对性地提问，要求结合具体工作任务，还原真实工作情景。学生们态度积极，学以致用，将理论知识联系岗位工作实际，充分展示了酒店管理与数字化运营专业课堂教学改革的丰硕成果，体现出学生勤奋刻苦、拼搏进取的劳动精神和工匠精神，赢得了企业的高度认可。
图3 2021级酒店管理与数字化运营专业伯顿班线下小组毕业答辩现场
图4 学生现场服务设计展示及校企导师共同点评 
图5 校企导师与2024届毕业生合影
酒店管理与数字化运营专业将持续优化校企共育模式，提升学生专业素养和实践能力，坚持市场导向、服务发展、促进就业的办学宗旨，搭建多元化人才培养和专业产教融合的学习交流平台，为深化校企双方“工学结合、校企协同、任务驱动”的育人模式和评价机制提供宝贵的实践基础。本次伯顿班毕业答辩同时也是对校企合作育人体系的进一步探索与完善，可谓伯埙仲篪，文馐一顿！
图/文：张彭博 初审：陈晓华 复审：梁滔滔 终审：谭金凤
