2017年7月7日，广东南华工商职业学院作为6家发起单位之一，派遣了烹调工艺与营养专业的教师们，参加了由顺德职业技术学院、中国烹饪学院主办的“广东‘一带一路’粤菜烹饪职业教育联盟成立大会暨首届粤菜烹饪职业教育发展论坛”。本次大会一共有37家本科、高职、中职院校及中国烹饪协会、广东省餐饮服务协会、广东烹饪协会、顺德区旅游局、顺德厨师协会等部门121人参加。
在本次大会上，全体成员通过了《广东“一带一路”粤菜烹饪职业教育联盟章程》，并听取了中国烹饪协会副会长杨铭铎教授《基于显性与隐性知识特征的烹饪专业课程改革理性思考》的大会主旨报告；下午的分组研讨中，我院烹调专业提出了烹饪人才培养方案里专才与通才的平衡关系、校企合作与“现代学徒制”办班、师资提升中的“顶岗实习”、烹饪学生文化表达的宽容等经验，与各参会单位就粤菜烹饪教育发展的热点问题进行思想碰撞，在不同学历衔接、教学教研、课题合作、师资交流、校企合作、技能比赛、平台搭建、资源共享等方面，进行了深入的探讨。
会后，顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院院长陈健总结说，希望这个教育联盟的各位成员，能够围绕理念共享、资源共享、成果共享的目标，建立交流机制，推广先进经验，促进教师成长、学生成才、学校发展。
图：参会教师合影
图、文/张树清
