2022年3月11-13日，由广东省教育厅主办、江门职业技术学院承办的2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛高职组“餐厅服务”赛项顺利拉开帷幕，来自广东省内37所高职院校共74名选手参加此次大赛的角逐。我校由广州沐辰学院创始人兼广东南华工商职业学院珠江学者讲座教授潘家佳、文化旅游学院酒店管理与数字化运营专业负责人李林玫和专任教师张彭博携2019级酒店管理班学生林洁、王晓格参加。
赛前准备从2021年开始，包括严格遴选参赛学生、严谨对待赛项规程、精心设计和指导赛项内容、反复检查和纠正存在问题，以及每日对学生进行针对性强化训练。经过近半年的共同努力奋斗，最终创下全省第二名的好成绩。
图一 潘家佳校长（中）与我校两位参赛选手王晓格（左）、林洁（右）
图二 领队李林玫、指导老师张彭博为选手们加油打气
图三 我校在承办方公布成绩单中位列全省第二
本次大赛由中餐服务和西餐服务两大内容组成，共四个模块。中餐服务分为主题宴会设计和宴会服务两个模块；西餐服务分为鸡尾酒调制和休闲餐厅服务两个模块。赛项内容涵盖了旅游大类专业教学的核心技能和职业素养，大赛首次以国赛标准为准则，强调以行业标准为指导又高于行业职业标准，全面考核学生的专业技能、沟通能力、突发事件应变能力、对客服务方案设计能力、外语交流能力等，检验专业教学质量水平和“三全育人”及“课程思政改革”改革效果。
图四 西餐选手王晓格（左）、中餐选手林洁（右）
图五 林洁参赛作品（3号）
图六 文化旅游学院副院长谭金凤作为“餐厅服务”裁判长总结点评
比赛闭幕时由赛项裁判长谭金凤副教授做点评，她围绕比赛宗旨、服务规范、服务创意、服务沟通、服务礼仪、服务能力、服务环节设计、工作组织能力、学生职业素养等方面进行评析。并强调比赛必须以酒店运营实际为根本，教会学生知其所以然，教学中根据岗位职业能力分析设计课程任务和教学内容，实现以赛促学、以赛促教的目标。
图文：李林玫
