为进一步深入学习贯彻习近平总书记关于职业教育的重要指示精神和全国职业教育大会精神，总结技能竞赛经验，促进教学改革，提升专业技能竞赛水平，根据《教育部办公厅关于在职业院校开展“技能成才，强国有我”主题教育活动的通知》（教职成厅函〔2022〕3号），2022年6月16日下午，由文化旅游学院主办、酒店管理系理事会承办、沐辰教育协办的2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能大赛“餐厅服务”赛项中餐主题宴会设计校内选拔赛在清远校区前厅实训室正式拉开帷幕。
出席本次大赛的评审嘉宾有：广州沐辰教育咨询有限公司创始人兼“南华珠江学者”讲座教授潘家佳、广州富力君悦大酒店人事招聘经理陈维希、文化旅游学院副院长谭金凤、酒店管理系主任兼酒店管理系理事会名誉会长陈丽芳、酒店管理与数字化运营专业负责人兼酒店管理系理事会会长李林玫、酒管专任教师兼理事会客服部技术指导张彭博。另外还邀请到两位刚结束省赛斩获2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛第二名的一等奖选手，来自2019级酒店管理班的林洁和王晓格也是此次大赛评审团成员。
同样出席本次比赛的还有：文化旅游学院副院长梁滔滔、烹饪工艺与营养专业负责人兼酒店管理系理事会名誉副会长张树清、烹饪专任教师兼酒店管理系理事会副会长黄智洋、文化旅游学院党政办主任黄隽、辅导员刘晓欢以及来自全校各二级学院的优秀学生代表。
图一 评审团及领导嘉宾合影
首先由文化旅游学院副院长谭金凤开场致辞。她提到，此次技能大赛旨在选拔和培养专业优秀人才，通过结合《宴会组织与设计》课程作为载体，以考核专业学生中餐服务过程中的整体综合素质及能力，推动高职旅游大类专业“以赛促学、以赛促教、以赛促改、以赛促建”的教育教学改革，促进高素质、高技能型旅游大类专业人才的培养，以适应当今酒店与餐饮业高质量发展的需求。同时通过竞技魅力和发掘人才来不断延续和传承学院专业优势，展现优秀职业素养，期待通过此次大赛，深化专业知识，拓展专业视野，感受劳动教育，发扬精益求精的工匠精神，预祝各位选手能够取得理想的成绩，同祝大赛圆满成功。
图二 谭金凤副院长开场致辞
图三 裁判长潘家佳教授致辞
接着，作为本次大赛裁判长的潘家佳教授致辞。他谈到，学生要夯实专业技能，积极参加劳动，热爱劳动，通过大赛累积实践经验、磨炼意志、充分挖掘潜力，树立正确劳动价值观和良好劳动品质，以饱满的热情、良好的心理素质和敢为人先的拼搏精神文明竞赛。预祝选手们赛出水平，赛出风采，取得好成绩。
图四 全体参赛选手亮相
本次大赛共11位参赛选手均来自2020级和2021级酒店管理系的学生。每位选手从商务、政务、家庭三类宴会中任选一类，自定主题完成8人宴会台面的布置，包括工作准备、宴会铺台、摆台、主题中心物设计、餐巾折花、菜单设计、主题创意说明书等。本次比赛重点展现中餐主题宴会设计综合技能，开发学生创意思维模式，注重学生临场应变能力和抗压能力等，展现学生技能比拼精神。
图五 选手比赛现场
图六 评审团评分
潘家佳教授和谭金凤副院长分别对11位参赛选手进行了总结和点评。重点强调学生应进一步加强全局观，在比赛过程中展现出众的气质和气场，做到知其然的同时，更要知其所以然。同时加强专项训练，找到最适合自己的节奏和方法。经过激烈的角逐，最终由2020级酒店管理班蔡嘉美、2021级酒店管理班陈多姿两位选手脱颖而出，荣获本次大赛一等奖。
大赛尾声，由文化旅游学院副院长梁滔滔总结发言。他表示，大赛的成功举办将充分发挥对教学改革与专业建设的引领作用，进一步推动高职院校以赛促教、以赛促改、以赛促建，展现现代大学生精益求精的工匠精神，坚持职业教育发展、秉承职业院校实践技能为先的良好文化素质氛围，体现课程创新，活动创强，努力培养更多社会所需要的高素质高技能型人才。
图七 梁滔滔副院长总结发言
图八 全体合影留念
成绩属于过去，未来更需奋进，学生将全力以赴备战国赛，攻坚克难，奋力拼搏，力争取得优异成绩，不断书写和创造南华师生的华彩新篇章！
文：李林玫
图：20级酒管订单班刘敏娥、酒店管理班温倩茹
