2022年8月28日-9月1日，2022年全国职业院校技能大赛高职组餐厅服务赛项在山东旅游职业学院拉开帷幕。该赛项由山东省教育厅、济南市人民政府、山东省文化和旅游厅共同承办，山东旅游职业学院协办。来自全国57支省代表队共114名技能精英云集赛场、尽展风采。我校文化旅游学院酒店管理与数字化运营专业负责人李林玫和专任教师张彭博携2019级酒店管理班学生林洁、王晓格组成的广东省代表队参加此次大赛，取得国赛三等奖的佳绩。
学校高度重视此次备赛、参赛工作。自去年10月备赛以来，校、院领导多次关心指导参赛选手与备赛团队，为选手训练、备赛组织提供全力支持和保障。学院与广州沐辰学院校长、“南华珠江学者”潘家佳共同指导，教师团队紧扣本次国赛赛项规程和要求，对参赛选手持续指导，两位选手严格实施备赛计划，围绕服务技能、方案写作及沟通表达能力等方面日积月累、精进提升。从省赛到国赛，持续近一年的备赛时间，文化旅游学院团队展现精益求精的工匠精神，以追求卓越的严谨态度积极备赛，攻坚克难，最终实现国赛零的突破。
图一 我校指导老师李林玫、张彭博与参赛学生合影留念
图二 我校学生获国赛三等奖
图三 国赛获奖证书
本赛项由宴会预订、中餐服务和西餐服务三个分项共五个模块组成。其中宴会预订为服务方案设计模块；中餐服务为主题宴会设计、 宴会服务两个模块；西餐服务为鸡尾酒调制与服务、休闲餐厅服务两个模块。赛项内容涵盖了旅游大类专业餐饮教学的核心技能和职业素养，强调工作过程的规范化、实境化、流程化与职业化。
此次大赛以“借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程”为宗旨，考核高职旅游大类专业学生餐厅服务过程中的整体综合素质及能力，参赛选手们通过理论知识和实际应用的融会贯通，以及服务中对英语口语能力的高标准、严要求，着力于酒店、餐饮管理专业人才的培养成效，深刻理解以赛促训、以赛促教的教学育人模式，展示出现代大学生良好的职业形象，体现比赛中精益求精的工匠精神，同时提升现代大学生强化学生规则意识、服务意识、卫生安全意识、环境保护意识等职业素质的培养，促进职业院校与行业企业在专业人才培养方面的深度融合。我校参赛作品获得了评委专家的一致肯定，充分展示了学生风采，彰显了人才培养质量和水平。
图三 中餐选手林洁（左上、左下）、
西餐选手王晓格（右上、右下）比赛现场 
图四 中餐宴会摆台台面作品《盛世华章》（上）
以及西餐调酒作品《只此青绿》（下）
本次赛果将进一步深化酒店管理与数字化专业的建设内涵，专业也将以此次大赛为契机，以赛促学，以赛促教，以赛促训，提高教师和学生的专业技能，推进人才培养高质量发展。同时展望专业未来向更好的成绩迈进，期待创造更多的丰硕成果，谱写南华新篇章！
图文：李林玫
